El día de la Candelaria una celebración de muchas historia

Son muchas las fiestas que se celebran en México que son de carácter religioso, pero como el día de la Candelaria son pocos. Más allá de una procesión de una visita al templo, ese día se logra probar tal vez los mejores tamales que se preparan a lo largo del país.

Durante ese día se realiza la Feria del Tamal una tradición bastante joven para celebrar una fecha que viene desde la época de la colonización, pero que se fundamenta en su gran contenido histórico.

En la época prehispánica el uso del maíz era abundante en las comidas y también al momento de agradecerle a los dioses, por eso con la llegada de los españoles, al momento de celebrar el día de la virgen era usual hacerlo con maíz o con comida hecha a base de maíz.

Esta tradición se fue institucionalizando hasta llegar a lo que se ha convertido ahora, en una feria de tamales que muy pocos deben perderse y en donde seguro probaran lo mejor de este platillo en tierras aztecas.