El “guacamol”: Parte de la dieta de los Aztecas

Curiosamente, una de las comidas o acompañantes más famosos del mundo fueron creados sólo por necesidad. Aunque hoy en día sean unas delicias culinarias de la cocina mexicana y del mundo, el gacamol o gucamole, es un acompañante más que conocido en cualquier rincón del mundo.

Los avocados son indígenas de América Norte, pues los mexicanos siempre podían comerlos.  Los avocados también tienen mucha más grasa de otras frutas y verduras, especialmente de el maíz y las judías, pues eran necesario para sobrevivir.  Antes muchos siglos, los aztecas empezaron aplastar los avocados en un puré sabroso.  Al principio, el nombre del puré era “molcajete,” puré después de mucho tiempo, el nombre volvió a ser “guacamol.”

¿Quién creería que éste sería un comienzo del mejor sabor?