El Molcajete un pieza verdaderamente mexicana

Si hay algo que realmente forma parte de la historia y de la gastronomía mexicana es algo llamado Molcajete, un artefacto usado desde hace varios años y que sin duda otorga un sabor peculiar en la preparación de las comidas.

Esta es una especie de mortero usado por los indígenas mexicanos, siendo la segunda pieza en importancia y que es elaborado con piedra volcánica gris, para luego ser labrado en forma cóncava.

Su nombre se deriva de la lengua náhuatl y significa cajete para la salsa o también cajete de piedra para el mole. El molcajete lleva tres pies para poder sostener y suele ser usado para moler principalmente productos blandos como chiles, cebollines y otros condimentos.

El molcajete también es usado para servir algunos platos. Se suelen preparar las salsas y las carnes en el, calentándolo y usándolo incluso como un plato.