La ‘Coyota’ un pan dulce que todo el mundo quiere

En México sin duda la industria del pan es una de las más grandes del mundo, gracias a la gran variedad de este alimento que podemos conseguir, pero este en particular se ha ido ganando los corazones de los mexicanos por su peculiar sabor y se trata de la Coyota.

Este es un pan típico, que tiene su origen en el estado de Sonora, pero que ha sido absorbido por todo Hermosillo, siendo uno de los principales platos dulces sobre la mesa.

La Coyota comenzó siendo un par de tortillas de harina, las cuales se rellenaban con piloncillo, pero a medida que ha pasado el tiempo su evolución ha sido imparable y ahora podemos encontrar algunas Coyotas hechas al horno y hasta fritas.

Hoy en día las coyotas se rellenan con cualquier cosa que se consiga, siendo las frutas el más usado en este relleno, lo único importante y lo que se espera es que las tortillas sean lo más finas posible.