La vainilla un aporte México al mundo

Hay ingredientes famosos en la cocina y muchos más en la repostería, pero tal vez en este ultimo la vainilla parece ser algo fundamental para dar sabor e incluso aroma a los postres, pero muy pocos saben que su origen es precisamente de México.

Las orquídeas son miembros de la familia de las orquídeas, es un bejuco epífito de flores amarillas verdosas, pero la idea no es aprender de ciencia sino de su verdadero uso. Tanto los aztecas como los mayas, usaban la vainilla para enriquecer una bebida a base de cacao, que era tomada por los nobles y los guerreros.

Su nombre fue otorgado por los españoles en la época de colonización, luego de ver el tamaño de sus frutos, los que tienen alrededor de unos 15 a 30 centímetros de largo, muy parecidos a las vainas de las espadas.

Hoy en día el uso de la vainilla es parte fundamental en procesos de elaboración de chocolates, helados y refrescos e incluso la más reciente incorporación de la vainilla está en los perfumes.